Oliva Blanc

Ресторан "Море" в отеле «Олива Бланк».
Средиземноморская роскошь в Сердце Азова))))0)))0)00)))))0)
Это был интересный опыт и персонал командами тоже интересно уходил)

Плюсы:
ЗП заплатили. Но в минусах будут вычеты)
Попадались адекватные люди в персонале, но их очень мало.
Предоставили форму.
Есть жильё для персонала.
Штат кормят.
Есть туалет и душ отдельно для мужчин и женщин персонала.
Есть служебный автобус.

Минусы. Погнали)
— Привет арахнофобам — много пауков. На кухне, в зале, на лестнице, которая ведёт к комнатам для персонала (крестовики на каждой ступеньке).
Так же в сезон комаров и всяких мошек — весь ресторан усыпан миллионами разных подобных тварей. Каждый день мойщицы перемывали посуду и полы, это кошмар.
И в еде они тоже были.
— ЗП. Не знаю за всех,но как-то половина официантов ушла, потому что высчитали очень много за посуду и недостачи какие-то. Об этом при приёме на работу ничего не обговаривалось.
Вообще условия труда красиво начали менять)
— Персонал. Понабирали в официанты детей, которых не просто было обучить, но кто-то хотел хотя бы.
Были кадры и взрослые кадры, которые и через 2 месяца меню не знали и подставляли всех.
Официанты подставляли кухню принимая заказы не по меню.
Обучением официантов никто не занимался.
Ходили слухи, что админы воровали часть чаевых фицов.
Но были и классные ребята, с которыми работа была в удовольствие) Их было мало.
— Еда штат. Обед, ужин. Персонал ел втихоря со шведки завтрака всё, что хотел, а повара загибались всё это готовить. На штат на завтрак ничего не готовили, но это решение было или на директоре или на учредителе.
В разгар сезона повара не успевали приготовить еду на штат, так как отель был забит людьми, а ресторан — заказами. От горничных была куча претензий постоянно. Да и постоянно им не нравилось, как готовят.
Люди приходили и из соседних баз отдыха покушать в "Море", что усиливало нагрузку на персонал ресторана.
К тому же "Сардиния" http://mysardiniya.org.ua, соседняя база отдыха, там тоже горничные и бесплатный завтрак для гостей. Которым бутербродики нужно намазывать, каждому свой)))))) это если вы на кухне, то делаете это за ставку. "Сардиния" типа сотрудничает с "Оливой". Просто в Оливе Катя, а в "Сардинии" её мать.
Никаких бонусов и премий никто не получил, насколько я знаю. Хотелось бы подобную мотивацию.
Один раз кто-то разбил обычную гостевую тарелку, сказали, что она стоит 500 грн и высчитали с ЗП. Для кого-то это ставка)
На штат нет даже кофе, даже скидки на кофе. А в нормальных заведениях с этим нет проблем.
— Проживание. Всего 5 комнат для персонала. И ладно, если у вас будет норм сосед. Во всех комнатах есть кровать и кондиционер. Где-то есть шкаф (это роскошь), а где-то стул.
Туалет и душ смежный и 1 на всех.
Стиральной машины нет. Нужно нести вещи на "Сардинию", чтоб вам их постирали. заберёте дня через 4. А если хотите чистые вещи, то стоит и доплатить ещё.
Готовить негде. Кормить не будут. Если вы выходной, то вас нет в списке для обеда персонала. Решайте как хотите)
Иногда в комнату для персонала могут поселить гостей (ещё и с собачкой). Схерали — не понятно) и вы мешаете друг другу.
— Служебный автобус. Вас на работу могут забрать в 6:30 утра только там, где водителю будет удобно. В остальное время сами катайтесь своим ходом. Зато в город забирает в 15:00, в 19:00 и в 23:00. Ребятам в разгар сезона на работу приходилось на такси ездить, если не на 7 утра. Ну конечно за свой счёт. Просто в обеденное время было невозможно запихаться в маршрутку.
— Учредители. Алексей и Катя) Стукнет им море в голову и делайте, что они велят. Они думают, что за это деньги платят. Управляющий (директор Олег) вроде не плохой чел. Но и он моментами в космос уходил. Сложно, когда человек управляет заведением, где вообще не понимает как это работает.
Информация никак и ни до кого не доносилась. Нововведения персонал мог из Инстаграма узнать случайно)
Тоже подстава.
— Вытяжки на кухне. Не работают. Рукожоп их делал. Учредители кстати просили выключать вытяжку, потому что в зале её слышно. В жару там ничего не спасает. А то, что хоспер на кухне — "так выключите") как мы ржали с этого…
— Поставки. Если чего-то в Бердянске нет, то его нет! Его нет везде. "Прекрасным" руководителям это не объяснить)
Решили админы собрать директору на подарок как-то по 200 грн. Челу, которому было пофиг на нас и мы его видели раз в месяц. Принудительно, по-сути. Одна официантка отказалась тогда, потому что было трудно с финансами. Так ей так вынесли мозг, что ей пришлось в тот же день уволиться.
Из-за бухого админа (Олег, друг Алексея) как-то тоже часть фицов уволилась, он их посылать начал) при гостях)) есть отзыв в Гугл даже.
— О. Часто пропадает свет или вода. Особенно из-за погодных условий. И начинают ребята бегать и уговаривать кухню, чтоб те что-то готовили. Без воды. Без света. Умно.
За ставку, вы должны слишком много этой компании. И в выходной можно выйти чуть-чуть, если ты шеф-повар, а закупщик — чмо. И на переучёте задержаться. И помыть окна, если ты официант. И конечно приготовить учредителю что-то особенное в запару, если ты повар. И повезет, если поблагодарят. Но они не доплачивают за чужую работу или чужие косяки. Персонал нужно отбирать, а не любых бомжей нанимать.
В Бердянске до ужаса ленивые люди. Всем хочется прийти и просто деньги получать. Но такими темпами, одни подставляли других.
В связи с ленивыми людьми — ресторан и отель сделаны рукожопно. То протекают потолки, то умывальники.

Итог
Работать можно. Но не приятно.